Chřest je oblíbený nejen pro svou chuť, ale i jednoduchou přípravu. Skvěle funguje jako lehký hlavní chod, příloha k masu nebo základ pro krémové polévky a rizota. Stačí pár minut tepelné úpravy a kvalitní suroviny.
Proč je chřest zdravý
Chřest je bohatý na vitamíny C, E a skupiny B a obsahuje také kyselinu listovou, která je důležitá pro správné fungování organismu. Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje trávení a zároveň má nízkou kalorickou hodnotu, takže se hodí i do lehkého jídelníčku. Navíc působí přirozeně detoxikačně a pomáhá odvádět přebytečnou vodu z těla.
Jak chřest správně připravit
Příprava chřestu je jednoduchá, ale záleží na jeho typu. Zelený chřest se většinou neloupe, stačí jen odlomit nebo odkrojit spodní dřevnatou část. Bílý chřest je naopak potřeba oloupat, a to zhruba od hlavičky směrem dolů, protože jeho slupka bývá tužší.
Obecně platí, že chřest nepotřebuje dlouhou tepelnou úpravu. Stačí ho krátce povařit, podusit nebo opéct na pánvi, aby zůstal křehký a neztratil svou chuť. Ideální je také připravovat ho co nejčerstvější.
Tip na rychlý recept: Chřest na másle s parmazánem
Omyjte a očistěte svazek zeleného chřestu, odkrojte dřevnaté konce a krátce ho povařte nebo orestujte na másle. Osolte, opepřete a na závěr posypte nastrouhaným parmazánem a zakápněte citronovou šťávou. Podávejte s čerstvým pečivem nebo jako přílohu k masu.
Jednoduché, rychlé a dokonale jarní jídlo, které nechá vyniknout samotnou chuť chřestu.
