Restaurant ESSENS

“Vynikající degustační menu s příchutí podzimu, 5 hvězdiček je zasloužených. Jen stále nechápu ty hosty a jejich v poslední době většina, co si musí jídlo před snědením vyfotit a poslat na internet:( je to nevychované a neslušné! Možná by s tím měly ty dražší restaurace něco dělat?”

“Měla jsem tu čest zažít šestichodové menu, které bylo od začátku do konce naprostou symfonií chutí. Každý chod byl precizně vyladěný do posledního detailu – perfektní kombinace surovin, nápaditá prezentace a famózní provedení, které se nedá popsat jinak než gastronomická bomba. Prostředí restaurace je elegantní, promyšlené a zároveň příjemně uvolněné. Celý zážitek podtrhla naprosto profesionální obsluha, která byla nejen pozorná, ale zároveň lidská a milá – prostě boží. Skvělým překvapením bylo i párování nápojů – zatímco vinná varianta byla na vysoké úrovni a přesně doplňovala jednotlivé chody, nealkoholické párování snad ještě předčilo očekávání. Chuťově propracované, kreativní, a krásně ladilo s jídlem. Celkově to byl zážitek, na který se nezapomíná. Všechno – od jídla přes servis až po atmosféru – bylo na absolutní špičce”

“Krasná restaurace v prostorách zámečku s velmi milým a pozorným personálem. Restaurace nabízí 6ti chodové menu. Milou pozorností jsou amuse bouche, které byly chuťově vyborné. Co nás ale zklamalo bylo samotné degustační menu. Jídla byla příliš slaná, což zkazilo náš celkový dojem z návštěvy této restaurace. S partnerem hodně a rádi cestujeme za kvalitním jídlem, máme rádi výrazné chutě, ale v tomto případě slanost přebíjela vše ostatní. Je to škoda, protože jinak chody samy o sobě byly velmi nápadité a připravované z kvalitních lokálních surovin.”

“Tento narozeninový dárek ve výsledku překvapil nejvíce. Miluji filmy o vaření ale nikdy jsem nevyzkoušel restauraci s vyšší gastronomií. Teď už vím že to byla velká chyba. Každý chod s vínem mne překvapil a vystřelil na měsíc. Přál jsem si aby to nikdy neskončilo. Byl to neuvěřitelný zážitek a moc za něj děkuji čarodějům z kuchyně a velmi příjemné obsluze....”

“Nemám vůbec co vytknout a to jsem jinak tvořivý. Škoda, že do té restaurace asi moc lidí, vzhledem k jejímu umístění, nezavítá, pokud se nepletu. Ale výhoda je, že si nemusíte rezervovat místo a jste tam třeba sami :) Prostředí je báječné, taková přímořská dovolená unplugged, byť místo mořské hladiny tu je jezero as volavkami. Příjemný personál a čtyřchodové menu s pěkným servírováním vypadalo jako desetichodové :) Nejvíc oceňuji, že na rozdíl od pražského Fieldu, který má podobný „polní“ charakter, netlačí na pilu, ač jsou velmi tvořiví, a chutě nejsou překombinované. Nealkoholické párování má jednodruhové šťávy, které samy o sobě jsou výrazné a kombinace by to zabila. I „obyčejný“ mošt byl jedinečný. Rajčatová šťáva výborná. Pak z papriky, na kterou bych jinak byl skoro asi alergický. A ani tím to neskončilo, když následovala šťáva z brambor. Pak už by následovala snad jen voda z nádobí a jistě výborně připravená :D A to samé platí o jídle, které bylo rafinované a nepřekombinované. Tvořivost tomu dodávalo např. to, že jedna ingredience daného chodu byla obsažena v několika variacích, kdy opravdu záleželo na detailu a do posledního detailu také každý chod chutnal… (Např. rajčatová omáčka, prach a sušené mini rajče s mini bazalkou jako pomyslná třešinka na dortu - už jen tohle samo o sobě, ač to vypadá banálně, je super kombinace. Detaily a ingredience jsou nečekané a vymazlené...)”