"Chléb a pečivo v pekárně Chleba se solí se vyznačují bio certifikovanými základními surovinami a dlouhým vedením a zraním těst. Proč? Protože jen neošetřené zrna a mouka pracuje tak, jak chce pekařský mistr: vyvíjet se v těsta plné přirozené chuti, struktury a síly. Pracujeme jen z přírodně fermentovanými kvasy a omládky. Žitné kvasy vedeme čtyřstupňově přibližně 84 hodin, pšeničné a špaldové omládky mají až 12 hodin času na jejich vývoj. Je to tak jednoduché. Naše chleby všechny pečeme dvakrát. Napoprvé pečeme chleby na teplotu ve středu okolo 95 až 97 stupňů a napodruhé pečeme do teploty ve středu 85 stupňů. Tím dosáhneme optimálního poměru mezi vláčností střídky a křupavostí kůrky."
Tento podnik zatím žádný příspěvek nepublikoval. Začněte ho sledovat, aby Vám první příspěvek neunikl.
Podobné podniky v lokalitě Boršov nad Vltavou
